Propuesta de la chef Sandra Forero – La Ola Caribe

Después de haber sido asesora del restaurante Langostinos, sin proponérselo, la chef Sandra Forero terminó siendo la propietaria, en un abrir y cerrar de ojos.
Por eso dice que no fue un sueño, pero sí quería tener en un futuro algo propio donde desplegar su inagotable imaginación en la culinaria.

Langostinos es uno de los mejores restaurantes de comida de mar en Barranquilla y ella había dejado allí sus sabias recomendaciones creando nuevos platos para el deleite de sus comensales.La chef de cabello corto, sonrisa agradable, es barranquillera y tiene sangre santandereana.Vivió en Las Nieves, al suroriente de Barranquilla, donde nacieron las comparsas el Gallo Giro y los Monocucos de Las Nieves.Estudió en el Colegio Francisco José de Caldas de Soledad, donde ganó premios como mejor actriz en un festival de arte estudiantil y de baloncesto, con la selección de colegio. Ganó como mejor encestadora. También era una estudiante destacada.La cocina estuvo ligada a su vida desde niña. Su mamá, Lisbeth Montero, manejaba un casino empresarial y le enseñó a cocinar y sin darse cuenta Sandra empezó a enamorarse del mundo de la gastronomía.Aprendió a hacer arroz con coco en grandes cantidades: 10 kilos. “A veces me equivocaba… o me quedaba sopudo o muy al dente”.

A pesar de haber aprendido un sinnúmero de recetas típicas, su fuerte es la comida de mar.